26 octobre 2014
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18:13
Pour 4 feuilletés :
1 pâte feuilletée
250 grammes de poireaux surgelés cuit à la vapeur
2 tranches de jambon mixées
Gruyère rapé
1 sauce béchamel
Mélanger les poireaux et le jambon à la sauce béchamel
Couper la pâte feuilletée en 4 et mettre un grosse cuillère de la préparation dans chaque quartier.
Recouvrir de gruyère rapé
Fermer les feuilletés et les souder en mettant un peu d'eau sur chaque coin avant de replier
Dorer à l'oeuf.
Bon appétit !!!
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Recettes salées
23 octobre 2014
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18:30
Une petite recette inventée par mes soins, qui se prépare par étapes de cuisson, pour une durée totale de cuisson à prévoir d'environ 40 minutes ;)
Ingrédients :
1 cuillère actifry d'huile
1 petit oignon
2 verres de riz basmati
200 g de saumon fumé
250 g de petits pois surgelés
200 ml de crème liquide légère
500 ml de bouillon de poule
300 ml d'eau
Recette :
Emincer l'oignon et le faire revenir avec 1/2 cuillère d'huile dans l'actifry pendant 4 minutes.
Ajouter à nouveau 1/2 cuillère d'huile et 2 verres de riz dans l'actifry et la lancer pour 1 minute.
A l'issue de cette minute, ajouter 500 ml de bouillon de poule et mettre 10 minutes de cuisson en surveillant la cuisson pour ne pas qu'il manque d'eau.
Remettre 300 ml d'eau, et cuire à nouveau 5 minutes.
Laisser reposer 5 minutes avant de remettre 7 minutes de cuisson.
Ajouter 250 g de petits pois surgelés et remettre 5 minutes de cuisson.
Pendant ce temps couper le saumon en lanières.
A l'issue des 5 minutes, ajouter le saumon et la crème légère et cuire à nouveau 5 minutes.
Voilà, c'est prêt !
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Recettes salées
22 octobre 2014
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10:50
Comme je vous l'ai indiqué lors d'un précédent article, j'ai eu la chance d'être selectionnée par TRND pour tester le fromage fouetté Madame Loïc de Paysan Breton.
Pour cette recette, j'utilise le fromage ail & fines herbes.
Ingrédients :
* 1 pâte feuilletée
* 2 tomates
* 3 tranches de jambon
* 1 fromage fouetté Madame Loïc Ail & fines herbes
Recette :
Préchauffer le four à 210°.
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer à la fourchette.
Tartiner le fond de tarte de fromage fouetté.
Couper le jambon en carré et les poser sur le fromage.
Couper les tomates en rondelles et les disposer dans le plat.
S'il vous reste du fromage en mettre quelques morceaux au dessus.
Enfourner à 180° pendant 40 minutes.
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Les différents arômes des fromages de Madame Loïc à tester pour ce projet: Ail & Fines Herbes, l’Echalote Ciboulette et le Noix Figue Raisin.
J'ai testé Ail & Fines Herbes et Noix Figue Raisin.
Je vous les recommande tous les 2.
Le côté sucré/salé et inattendu du Noix figue raisin est particulièrement sympa à découvrir. (Je vous le conseille sur des tranches de pain de mie, coupés en 4 pour faire des toasts apéritifs, hmmm !)
Je vais passer au test Echalote ciboulette.
Je rappelle à mes proches qu'ils ont la possibilité de les tester en passant à la maison. Je leur donnerai des bons de réductions pour les remercier de leur collaboration (vite vite la période de test se termine le 7 novembre 2014 ! ).
Pour info, les différentes variétés de fromage Madame Loïc :
- Échalote Ciboulette
– Ail & Fines Herbes
– Noix Figue Raisin
– Compotée de Poivrons Rouges
- Chèvre
- Eclat de Noix
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Recettes salées
2 octobre 2014
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09:50
Si, si, il est de saison, je vous assure, regardez dehors ! On est surement pas proche de l'été !
Si ?
Ben en tout cas, pour un homme qui bosse dehors de ce temps là, il ne sera pas du luxe !!!!
Astuce prix réduit :
Perso, je n'hésite pas à acheter ma viande à bourguignon en promo chez mon boucher (environ 4€ le kilo) et je la congèle.
Ce qui, pour un plat comme celui-là revient à moins de 6 €uros pour 4/5 personnes :)
800 g à 1 kg de viande à bourguignon
200 g de lardons
200 g de carottes (coupées en rondelles, les surgelées font l'affaire)
2 CS de sauce de tomates concentrée
2 CS de farine
1/4 de litre de vin blanc
1 CC de 4 épices
1CS d'huile
Sel, poivre
Couper la viande en carré, la faire revenir dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile.
Faire revenir la viande sur tous les côtés. Ajouter les lardons.
Ajouter les rondelles de carottes dans la cocotte.
Bien mélanger l'ensemble.
Ajouter les 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et la farine.
Mélanger. Le tout est compact, rien d'inquiétant. Versez le vin blanc et mélanger.
La sauce devient alors onctueuse.
Ajouter de l'eau de façon à ce que l'ensemble soit recouvert.
Mettre les épices, saler, poivrer.
Cuire 3 heures environ à feu très doux.
Vous pouvez accompagner ce plat d'une purée maison, ou de pommes de terre que vous aurez fait cuire à part.
Bon appétit !
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10 septembre 2014
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19:07
Cela fait des semaines que j'entends parler de ces fameuses pommes de terre à la suédoise.....
Il fallait donc que je tente !!!!
J'ai choisi la recette de CuisineAZ que j'ai accomodé à ma façon, et avec ce que j'avais sous la main
Pour 4 personnes
- 8 pommes de terres
- 50 g de maragarine fondue
- 2 CS d'ail haché
- 2 CS d'herbes de provence
- sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les pommes de terre mais gardez la peau.
Taillez les pommes de terres en éventails : incisez la pomme de terre en lamelles mais sans couper la base.
Mettre les herbes dans un plat ainsi que les deux cuillères à soupe d’ail haché
Placez les pommes de terre au dessus, salez, poivrez
Badigeonnez-les de margarine fondue puis faites cuire pendant 45 minutes.
Accompagnement :
J'ai cherché ce qui serait sympa pour accompagner ces pommes de terre, j'ai fait une petite salade et des oeufs sur la plat, le tout s'accomodait parfaitement ;)
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3 septembre 2014
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13:01
Une recette que je tiens de ma copine Eve, qui est une cuisinière (bientôt) reconnue 
sur l'île de la Réunion.
Un plat simple, rapide et surtout très bon !!!
Pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet
2 CC de curry
1 oignon
1 petit pot de crème fraiche
thym
sel
poivre
Préparation :
Faire revenir les cuisses de poulet dans un peu d'huile, ajouter l'oignon, le thym, le sel, le poivre.
Ajouter 2 verres d'eau et laisser mijoter 20 - 30 minutes.
Ajouter une cuillère de curry.
Verser le pot de crème fraiche et laisser cuire à feu doux.
Verser le reste de curry, bien mélanger le tout. Arrêter la cuisson
Servir idéalement avec du riz.
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16 juillet 2014
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09:21
Petite recette détournée d'une recette issue du livre "Les cakes de Sophie".
Ingrédients
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
100 ml d'huile + 1 CS pour la cuisson
125 ml de lait entier
100 g de gruyère rapé
2 escalopes de dinde coupées en lamelles
1 CS de persil
1 CS d'aneth
1 CS d'échalotte émincée
1 CS de basilic
2 noisettes de beurre (dont 1 pour le moule)
Réalisation :
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre une noisette de beurre dans une poele avec 1 CS d'huile
Faire revenir l'échalotte puis les lamelles d'escalopes de dinde. Peu avant la fin de la cuisson ajouter toutes les herbes.
Dans un saladier mélanger les oeufs, la farine et la levure. Ajouter petit à petit le lait et l'huile un peu réchauffés.
Ajouter le gruyère rapé. Mélanger.
Pour finir ajouter le mélange dinde-herbes et remuer le tout.
Beurrer un moule à cake et enfourner pendant 45 mn en surveillant la cuisson
Mon petit plus : ajouter une feuille d'aluminium sur le dessus si celui ci bruni trop
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Recettes salées
16 mai 2014
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13:12
Une carcasse de poulet... un reste de buche de chèvre.... Pas de perte !!!!
On fouille dans le frigo, dans le congélateur, et hop, aux fourneaux !!!
Une pâte brisée
Quelques restes de poulet
300 de de légumes grillés surgelés
1 buche de chèvre
3 oeufs
Sel, poivre, herbes de provence
Mettre le four à préchauffer à 210°.
Etaler la pâte brisée dans une tourtière, piquer à la fourchette.
Couper les morceaux de poulet en petits carrés.
Faire décongeler les légumes grillés.
Battre les oeufs en omelette, ajouter les légumes, les morceaux de poulet et bien mélanger. Saler, poivrer, ajouter quelques herbes de provence.
Déposer le mélange obtenu sur la pâte.
Couper des rondelles de chèvre et les disposer sur la tarte.
Mettre au four 45 minutes à 210°
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Recettes salées
29 septembre 2013
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20:27
Pour 6 personnes :
200 g de farine
200 g de purée de pommes de terre
3 CS d'huile de tournesol
1 sachet de levure de boulanger (délayée dans 1 CS de lait tiède)
1 oeuf
1 pincée de sel
200 g de maroilles
Poivre
Tamisez la farine, ajouter la purée de pommes de terre, 2 CS d'huile, la levure délayée dans le lait, l'oeuf et le sel.
Mélanger et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène.
Etaler la pâte au rouleau. Huilez un moule à tarte et posez la pâte. Ne pas hésiter à la mettre correctement en place avec la main. Couvrir d'un linge et laisser lever pendant 3 heures dans une pièce d'environ 25°, sans courants d'air.
Préchauffez le four 15 minutes à 180°C. Coupez le maroilles en tranches et disposer sur la pâte levée. Poivrez légèrement.
Mettez au four 30 mn. Servez à la sortie du four, idéalement accompagné d'une salade.
* Conseil +
Intégrer des morceaux de maroilles dans la pâte et pas seulement au dessus
Recette tirée du "livre de cuisine des adhérents France Loisirs", revisitée par mes soins.
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Recettes salées
24 février 2013
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13:17
Aujourd'hui je vous présente un essai recette....
Par mon mari :)
Il a quelque peu modifier la recette initiale en changeant le vin blanc par du vin rosé, et en mettant du porc dans l'échine plutôt que de la rouelle pour que ça soit moins sec.
Résultat réussi !!!!!
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Recettes salées
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